【え!!この形!!?】水田信二の注文の多い料理教室 長芋の磯部揚げ しずる 村上 #水田信二

毎週木曜19:00～　BSよしもとでレギュラー放送中！
和洋の料理店で7年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！

今回はKAZMAに引き続き村上が料理に挑戦！ 今回は長芋料理を作りたいという村上のリクエストに応えて、長芋の磯辺揚げを調理することに！

過去回一覧：
   • 水田信二の注文の多い料理教室  

食材まとめ：長芋の磯部揚げ（10個の食材）
長芋（200g）
鶏ひき肉 (100g)
長ネギ (適量)
のり (適量)
塩（小さじ2）
片栗粉 (大さじ2)
砂糖 (大さじ1)
醤油 (大さじ1)
こしょう(適量)
こめ油（炒め用/大さじ1）(揚げ用/適量)

【お品書き】本日のメニュー：「長芋の磯部揚げ」
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00:00 オープニングトーク　ゲストは前回に引き続き、しずる！
01:18 本日は村上が好きな長芋を使った料理「長芋の磯部揚げ」
02:25 料理開始。まずは手洗い！本日の食材一覧。
03:28 長芋の皮を剥き、擦りおろします。このとき全てすりおろさずに一部小さくカットします。かつらむきのコツは包丁を上下に動かしながら！
05:35 塩：小さじ２、片栗粉：大さじ２をすりおろした山芋に入れ、混ぜます。
06:20 フライパンに米油：大さじ１入れ、中火で鶏ひき肉を火が通るまで炒めます。
07:26 火が通ったら、酒：大さじ１いれ、炒めます。
08:04 炒めるのと同時並行で長ネギを粗みじん切りにし、鶏ひき肉に加え炒めます。
09:17 追加で砂糖：大さじ１、醤油：大さじ１、こしょう：少々をいれ炒めます。
10:17 十分炒めたらボールに入れておきます。
10:36 揚げていきます。鍋に米油をなみなみといれ温めます。
15:27 長芋と具を海苔で包んで揚げていきます。
19:26 170℃の油で5分くらい、じっくり揚げたら完成です！
20:35 いただきます！
21:40 ビールで乾杯！
22:42 今回の食材一覧。

です。是非お試しください！
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